เทคโนโลยีเชื้อบริสุทธิ์ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ - ไพโรจน์ วิริยจารี (กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร์)
บรรณานุกรม
Keywords: การหมัก; จุลินทรีย์ในอาหาร; เชื้อหมัก; เทคโนโลยีชีวภาพจุลชีพ; เนื้อสัตว์